САЙТ ГАЗЕТЫ "ЗДОРОВЬЕ
ДЛЯ ВСЕХ"
 
Темы последнего номера
Полезные адреса
Салоны красоты
Найди своего врача
Анонс

Обмен баннерами:

 

В гостях у эксперта по птичьему мясу Rannamõisa

В начале ноября крупнейший продавец мяса птицы в Эстонии Rannamõisa вместе с кафе Katharinenthal, расположенным в парке Кадриорг, представил новую продукцию.

На проходившем здесь представительском обеде местным журналистам было предложено оценить блюда из филе индейки.

Новую продукцию представил руководитель направления торговой марки Rannamõisa Давид Пятнаметс. Он отметил, что интерес жителей Эстонии к здоровому образу жизни и здоровому питанию постоянно растет. Исходя из запросов людей, Rannamõisa и предлагает жителям Эстонии качественное охлажденное птичье мясо с низким содержанием жира, но богатое полезными веществами,  в том числе индюка.

Давид Пярнаметс познакомил участников встречи с представителями литовской компании Arvi, которая представляет собой огромное хозяйство на юге Литвы, где и выращивают индюшек – от А до Я - для эстонских потребителей. Индюшат даже откармливают выращенным в этом же хозяйстве сырьем. Выступая перед журналистами, литовские гости подчеркнули, что у них не используются ни консерванты, ни антибиотики, ни какие-то иные добавки, чем грешат в наше время многие другие производители. Все происходит естественным и экологически чистым путем. То есть в качестве представленной под маркой Rannamõisa продукции можно не сомневаться.

Новый консультант по питанию Rannamõisa Генри Руул

Давид Пярнаметс представил журналистам и нового консультанта по питанию Генри Руула, который с осени этого года тесно сотрудничает с Rannamõisa. Своими знаниями о пользе птичьего мяса и важности сбалансированного питания, о том, как правильно готовить блюда из мяса птицы, в том числе из индейки, он делится на блоге linnuliha.ee

По образованию он диетолог, учился в датском университете VIA по специальности «Питание и здоровье». Опыт работы, несмотря на молодость, уже солидный: консультировал датских олимпийских спортсменов и работал диетологом в Руанде (Африка).

В своем выступлении Генри Руул подчеркнул, что мясо индейки отлично подходит для ежедневного меню. И привел неоспоримые аргументы. Судите сами. В мясе индейки представлены все 9 незаменимых аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Оно содержит жизненно важные витамины B3 и B6, участвующие в воспроизводстве энергии и серотонина. Например, в 150 г филе индюшачьей грудинки содержится 11–14 мг витамина B3. Дневная норма его для человека - 14-18 мг, то есть покрывается за один прием. Из минералов в индейке присутствуют фосфор, калий и цинк. Цинк, например, повышает сопротивляемость организма болезням. То есть потребление индейки помогает усилить иммунитет и успешно миновать нынешние осенние холода.

И еще. Индейка – любимое блюдо тех, кто следит за своей фигурой, поскольку содержит мало жира и калорий, но богата ценным белком.

Легкий, вкусный и полезный
Что касается непосредственно обеда, предложенного нам мастерами кафе Katharinenthal, то это было ОЧЕНЬ вкусно. Причем, вряд ли мы смогли бы одолеть все четыре смены блюд и выйти из-за стола без особого чувства тяжести, если бы не указанные выше свойства главного компонента обеда – индейки. Легкие закуски в виде маленького шашлыка из индейки и долмы сменились изысканным салатом с кусочками запеченной индейки, затем основное блюдо – маринованная индейка с лимонно-картофельным пюре (рецепты см. ниже). А завершался обед десертом в виде пирожных и желе, которыми так славятся кондитеры Katharinenthal. Отказаться хотя бы от одного из этих изысканных блюд не смог ни один из участников обеда – все пошло просто на ура! Спасибо Rannamõisa и мастерам Katharinenthal!

P.S.: И несколько слов о кафе Katharinenthal. Его расположение практически на входе в Кадриорг, рядом с озером и дворцом, создает удивительную атмосферу у посетителей кафе. Не случайно именно здесь часто проводят свои встречи и отмечают важные события представители разных дипломатических консульств – уж они-то понимают в этом толк...

 

Полезные блюда из индейки

Зеленый салат с индейкой, капперсами, овощами и домашним соусом aijoli. Рецепт от Марвина Линдеберга на 4 персоны

 

Маринованная грудка филе индейки: 400 г грудки филе индейки Rannamõisa,

2 с.л. жидкого меда, 2 с.л. тмина, 2 с.л. горчицы Dijon, соль, перец.

Соус: 75 г майонеза, 1 ч.л. соуса Worchester, 0,5 ч.л. белого винного уксуса,

2 дольки чеснока, 1 ст.л. сока лимона, мед или сироп граната, соль, перец,

50 г капперсов, 4 ст.л. зеленых соленых бобов, 2 большие горстки салатных листьев.

 

Нарежьте филе грудинки на кусочки. Смешайте мед, тмин и горчицу и приправы. Положи мясо индейки в маринад на пару часов. Затем слегка припустите кусочки мяса на сковороде, приправьте солью и перцем и промажьте кисточкой еще раз маринадом. Запеките ломтики филе в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Для приготовления соуса подавите зубчики чеснока и смешайте с остальными ингредиентами. Приправьте медом или гранатовым сиропом, солью и перцем.

Слегка обжарьте капперсы во фритюре (в масле). Затем поместите их на противень (покрыть бумагой для выпекания), и запекайте  при 180 градусах 15-20 минут.

Проварите бобы в слегка подсоленной воде несколько минут, слейте воду. Затем разложите на тарелке бобы, листья салата, кусочки индейки, капперсы и соус.

 

Стейк из индейки на гриле с лимонно-картофельным пюре и соево-медовым соусом (на 2 персоны)

 

250 г филе грудинки индейки Rannamõisa, соль, перец.

Соус: 3 ч.л. меда, 1 ч.л. соевого соуса, 50 г масла, 0,5 ст. воды, соль, перец.

 

Лимонно-картофельное пюре: 200 г картофеля, соль, перец, сливочное масло,
жирные сливки (35%), тертая цедра лимона.

Нарежьте филе индейки на кусочки, приправьте солью и перцем и обжарьте с двух сторон на сковороде. Для приготовления соуса смешайте ингредиенты и нагревайте смесь в кастрюле на среднем огне, пока жидкость не уменьшится примерно на четверть. Приправьте специями. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и, чтобы получить пюре в любимой консистенции, добавьте соответствующее количество масла и сливок. Приправьте солью, перцем и мелко натертой цедрой лимона. Сервируйте филе индюшачьей грудки с соусом и картофельным пюре. При желании можно добавить овощи.

 

О газете Темы последнего номера Контакты Реклама в газете Подписка Впервые опубликовано у нас Полезные адреса