САЙТ ГАЗЕТЫ "ЗДОРОВЬЕ
ДЛЯ ВСЕХ"
 
Темы последнего номера
Полезные адреса
Салоны красоты
Найди своего врача
Анонс

Обмен баннерами:

 

Какую траву съесть, чтобы не болеть

«Живые витамины» - дикорастущие и культурные растения – широко применяются для лечения различных болезней. Биохимические составляющие растений уменьшают боль, воспаление, наводят порядок в обмене веществ. Все эти листики, корешки, семена омолаживают и бодрят, помогают сохранить память и продлить жизнь.

Чтобы «живые витамины» принесли реальную пользу, растение нужно съесть! Не обязательно в свежем виде. Растения варят, жарят, тушат, маринуют, солят, квасят. При квашении соль вытягивает из растительного сырья микроэлементы, а бактерии, живущие на растении, их перерабатывают. В результате образуется продукт, БОЛЕЕ ДОСТУПНЫЙ К  УСВОЕНИЮ, что не требует больших затрат на его переваривание. Продукты усваиваются более полноценно, поэтому и переесть не удастся! Так что, если потянуло вас на квашеную капусту, дайте себе волю. Употребление квашеных овощей, фруктов, листьев и семян растений позволит добиться невосприимчивости к инфекционным заболеваниям. В организме будет создана такая кислотно–щелочная среда, которая не даст микробам внедриться в наше тело.

Заквашивать можно листья березы, липы, смородины, вишни, винограда, малины, ботву редиса, свеклы, репы, мать-и-мачеху, лебеду, крапиву, клевер, подорожник, ростки пшеницы, гречихи, овса…

Технология закваски. Мелко порезать листья, помять (можно размолоть в мясорубке) и залить рассолом с добавлением пряностей (лавра, розмарина, чеснока, черного перца, хрена). Рассол не должен быть крепким: 2 ч. л. соли на 0,5 л воды. Для закваски используют квашеную капусту или кусочек черного хлеба. Сверху рекомендуется все закрыть большим листом подорожника. Поставить в теплое место. Через 2 дня продукт можно есть. Хранить нашу квашеную еду нужно в холодильнике, чтобы избежать переквашивания. В день следует употреблять 10-200 г в качестве салатов. Такая пища особенно полезна для людей с нарушенной работой желудочно–кишечного тракта.

Из даров лесов, полей, садов, огородов готовят салаты, винегреты, ботвиньи, окрошки, борщи, щи, супы, вторые блюда и напитки.

В салаты идут листья деревьев и дикорастущих трав более 20 наименований. Весенние салаты готовят из сныти, одуванчика, первоцвета, медуницы, кислицы, щавеля, пастушьей сумки, березовых листьев.

«Дожить до сныти», - говорили в старину. Само название «сныть», или «снедь», означает «вкусная пища». Известно, что преподобный Сергий Радонежский, живя в лесу, питался в основном снытью. Однако буйно растущий сорняк проклинают все современные огородники и, разумеется, выпалывают с корнем. Конечно, позволять сорнякам оккупировать огород нельзя, но неплохо все-таки оставлять на огороде местечко, где бы всегда водились исцеляющие «вредители» (сныть, лопух, звездчатка, пырей, крапива). Сныть, к слову, чрезвычайно богата витамином С (135 мг на 100 г продукта). Не случайно сныть некогда заквашивали целыми бочками. В питании используют листья.

Чай из сныти. 2 ч. л. травы залить 2 стаканами горячей воды, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 0,5 стакана в день 4 раза в день до еды.

Салат из сныти. Молодые листья сныти выдержать в кипятке 5-10 минут, измельчить, добавить тертый хрен, посолить, перемешать и добавить сметаны, кефира или простокваши.

Сныть всегда можно добавить в свежем или сухом виде в суп, в овощные рагу, икру, в начинку для пирогов.  Она улучшает деятельность ЖКТ, обладает ранозаживляющими и обезболивающими свойствами. Выводит жидкость из организма, облегчает течение подагры и ревматизма, применяется при заболевании почек и мочевого пузыря.

На порцию зеленых салатов рекомендуется брать 150-200 г зелени (одно растение или их смесь). Собранные листья тщательно моют, немного подсушивают (дают стечь воде), затем измельчают и добавляют салатную заправку.

Салатные заправки. Используйте такую смесь: подсолнечное масло, хмели-сунели, листочки петрушки; или такую: орехи, семена кунжута, семена тыквы, жареные семечки подсолнуха растирают с небольшим количеством растительного масла до получения однородной кашицы. В эту кашицу добавим еще немного растительного масла, лимонный сок, нарубленные лук и чеснок (при нарушенном желчеотделении и отсутствующем желчном пузыре лук и чеснок используются в сухом виде). Заправить салат можно кислым соком (яблочный, клюквенный, брусничный, лимонный, грейпфрутовый), яблочным натуральным уксусом, настоянном на мяте, хрене, чесноке, перце. Хороши в весенних и летних салатах кислые тертые яблоки, малосольный огурец, рассол квашенной капусты.

Полезные свойства салатов резко повысятся, если вы заправите их растительным маслом, настоянном на семенах, листьях растений, являющихся, в свою очередь, замечательными лекарями. Вот этот салатный список: тмин, черный тмин, фенхель, кумин, горчица (черная и желтая), кориандр, перец (черный и душистый). Можно попробовать сделать масляную вытяжку из «Бенгальской смеси» (черный тмин, фенхель, пажитник, кумин, черная горчица).

Технология изготовления масляной вытяжки: 20 г семян (листьев, корешков) помещают в тару из темного стекла. Заливают 100 мл любого масла холодного отжима. Ставят в темное прохладное место на 10 дней. Периодически смесь нужно встряхивать.

Масло из одуванчиков.  Нет-нет, этим маслом салат не заправляют. Из чудо-сорняка готовят средство, улучшающее  пищеварение и избавляющее от запоров. Масло из одуванчика принимают по 1 ст. л. перед едой. А готовят его так.

В солнечный день собрать цветки одуванчика вместе с полыми молочными стебельками, растереть и заполнить ими стеклянную банку до половины. Затем залить сырье растительным маслом холодного отжима до самого верха банки. Завязать горлышко марлей и выставить на солнце. Через 3 недели масло готово.

Одуванчик обладает болеутоляющим, жаропонижающим,  желчегонным,   мочегонным, потогонным, отхаркивающим, противовоспалительным, послабляющим, снотворным, успокаивающим, спазмолитическим свойствами. И это еще не все. Экспериментально подтверждена способность одуванчика противостоять туберкулезу, диабету, раку, вирусам, гельминтам.

Во Франции этот замечательный сорняк специально выращивают для салатов. Французы знают толк во вкусной еде, причем такой, которая здоровье бережет.

Салат из одуванчика, сладкого перца, яблок

Молодые листья одуванчика (2 ст. л.) подержать 10 минут в соленой воде, измельчить. Яблоки (1-2 шт.) мелко нарезать, перец (1-2 шт.) порубить вместе с семенами. Все смешать, залить кефиром (200 мл), посолить.

Салат из цветков одуванчика. Цветочные корзинки одуванчика (10 шт.) тщательно очистить, промыть и мелко порубить вместе с промытыми листьями (3-5 шт.) одуванчика, добавить натертую морковь (1 шт.), рубленую луковицу (1 шт.) и заправить смесью творога (1 ст. л.)  и кефира (2 ст. л.).

Напиток из одуванчика. Тщательно промыть корни, подсушить на воздухе, поджарить до побурения и измельчить в кофемолке. Заваривать как кофе.

Сегодня  очень популярно сыроедение.  Абсолютно безопасно разнообразят пищевой рацион два блюда из меню сыроедов: салат и голубцы.

Кровоочистительный салат сыроедов

Натереть на  крупной терке  свеклу, морковь, порубить свежую капусту. Все берем в равных частях. Салат заправляют растительным маслом, или медом, или кислым соком.

Голубцы сыроедов. Натереть свеклу и морковь, добавить сок кислых фруктов, различную мелко нарезанную зелень, молотые орехи, семена. Завернуть в листья зеленого салата.

Эти базовые рецепты мы всегда можем приспособить под нужды нашего организма.

Возьмем, к примеру, капусту. С одной стороны, это вкусный овощ. С другой - натуральное лекарство от болезней сердца и сосудов, суставов и нервной системы, онкологии (как профилактическая еда).

Единственный недостаток капусты заключается в том, что она вызывает газообразование. Избежать этого можно, выбрав «свой» вид капусты. Капуста есть бело- и краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, савойская, кольраби, листовая, китайская.

Укрепление сердца и сосудов

Брокколи (100 г),  семя льняное (50 г).  Брокколи протереть сквозь сито, льняное семя размолоть. Все смешать. Принимать по 50-80 г 2 раза в день. Курс 1 месяц.

Брокколи (100 г), яблоко (100 г), корица (3 г). Брокколи протереть сквозь сито. Яблоко натереть на мелкой терке. Все смешать. Принимать по 50 г 2 раза в день. Курс 2-3 недели.

Брокколи защищает организм от онкозаболеваний (рак груди, легких, прямой кишки, печени, почек, кишечника, матки). Этот вид капусты выводит из организма избыток эстрогена, поэтому брокколи нужно есть при гормонозависимых опухолях (рак груди и  матки).

Помимо брокколи в антираковую диету включают капусту савойскую, бело- и краснокочанную.

В капустные и прочие салаты добавляйте антираковые специи и пряности: эстрагон, розмарин, котовник, кориандр, мелиссу, куркуму, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, укроп, молотый имбирь, тмин, гвоздику, красный перец.

Можно менять и начинку «голубцов сыроедов». Не нравится свекла, начините голубец другими овощами.

Алевтина Баранкина

«Целительные силы» (Ravijõud), Рявала, 7.

Пн.пт.: 10.00-18.00; сб.: 10.00–16.00.

 

 

О газете Темы последнего номера Контакты Реклама в газете Подписка Впервые опубликовано у нас Полезные адреса