САЙТ ГАЗЕТЫ "ЗДОРОВЬЕ
ДЛЯ ВСЕХ"
 
Темы последнего номера
Полезные адреса
Салоны красоты
Найди своего врача
Анонс

Обмен баннерами:

 

Вопрос - ответ
 
«Прочитала в газете о том, что тетраупаковка для продуктов может обладать токсическими свойствами. Понятно, что такие продукты мы держим в холодильниках и, наверное, таким образом снижаем вред от тары. И все же. Задумаешься, прежде чем давать молоко из тетраупаковки ребенку. А где взять безопасное? Ведь пластиковые бутылки тоже не выход — так я понимаю?»
Что такое контактирующие с пищей материалы и изделия, или ТКМ (toiduga kokkupuutuvad materjalid ja esemed)? Подробности об этом, как указывает главный специалист бюро продуктов центра ветеринарии Харьюмаа Департамента ветеринарии и службы продуктов Ирина ЗИМИНА, мы найдем на страничке сайта www.vet.agri.ee. Коротко же можно сказать следующее.
В сущности, ТКМ - это любой материал или предмет, находящийся в непосредственном контакте с пищей. Это все материалы для упаковки еды, одноразовая посуда, емкости для хранения, разделочные доски и т.п. К ТКМ относятся также материалы и предметы, соприкасающиеся с питьевой водой.
Контактирующие с пищей материалы и изделия могут быть изготовлены из пластмассы, например, пластмассовые коробки, из стекла и керамики (стаканы и кружки), из металла - емкости для выпечки, консервные банки и сковороды, из бумаги и картона (коробки для упаковки кондитерских изделий), из силикона — посуда для выпечки. ТКМ могут быть сделаны из нескольких материалов: упаковка для хлеба из бумаги с окном из пластика, картонная упаковка для молока или кефира с пластмассовой пробкой.
Из всех материалов и предметов, которые соприкасаются с едой, какая-то доля частиц упаковки неизбежно проникает в еду. Чтобы упаковка или посуда были безопасны для здоровья человека, допускается, чтобы из них при употреблении пищи в организм человека привносилось минимальное количество упаковочного материала. В противном случае это может привести к накоплению в организме вредных частниц и отрицательно влиять на его здоровье.
Сколько именно частиц переносится из упаковочного материала в продукт, зависит, с одной стороны, от состава упаковки (исходные вещества, условия обработки), с другой стороны - от условий использования данного материала в процессе соприкосновении его с едой.
Существует три важных момента, которые следует иметь в виду при использовании упаковочных материалов. Во-первых, различные продукты обладают разной реакцией на внешние контакты. Чем кислее или жирнее пища, тем больше она реагирует с материалом. Второй важный момент - это температура материала при его соприкосновении с пищей. Обычно чем выше температура хранения, тем больше продукт реагирует с материалом. То есть материал, инертный по отношению к пище при комнатной температуре, в условиях повышенной может выделять в нее свои частицы, что уже небезопасно для здоровья. В-третьих, нужно помнить о длительности соприкосновения продукта и упаковочного материала или тары: чем больше это время, тем больше частиц материала успеют проникнуть в пищу.
Таким образом, все, что требуется с нашей стороны, - следовать инструкции по использованию, рекомендованной производителем материала. Что касается молочных продуктов, то никто не отменял негласно действующего правила хранить их в стеклянной посуде в холодном месте столько, сколько указано производителем в качестве безопасного срока годности. Значит, если вы купили молочный продукт в тетраупаковке, то дома обязательно перелейте его в стеклянную тару и храните в холодильнике.

О газете Темы последнего номера Контакты Реклама в газете Подписка Впервые опубликовано у нас Полезные адреса